Salami e Salumi mantovani

28 Settembre 2007
di Nemo

Ecco un buon motivo per farsi una scampagnata dalle parti di Mantova tra il 5 e il 7 ottobre: la fiera nazionale Salami e salumi che si svolgerà nelle antiche cantine di Palazzo Ducale e nelle piazze del centro storico della città dei due laghi.

La rassegna è ispirata dalla particolarità del territorio mantovano, dove l’allevamento e la lavorazione del suino hanno un certo rilievo, anche economico: attraverso la vendita, gli assaggi, le degustazioni e gli eventi didattici sulla norcineria italiana Salami e salumi accende i riflettori (e i fornelli..) sui prodotti di eccellenza ancora poco valorizzati.

Mantova, non a caso, vanta anche un tipo di salame autoctono (appunto mantovano) insaporito dall’aglio fresco e “muffato” dall’aria umida della pianura Padana.

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