Insalata di soncino uva e noci, la ricetta sfiziosa

Ideale per un pranzo sano ed appagante, l'insalata di soncino uva e noci è pronta in 5 minuti

Insalata di soncino uva e noci, la ricetta leggera
L'insalata di soncino uva e noci rientra di diritto tra le ricette sfiziose da non far mancare mai in tavola.

Le ricette con l'uva, dolci o salate che siano, permettono di sfruttarne al meglio il sapore gradevole e fresco: ora che è di stagione, perché non cogliere tutte le occasioni possibili per portare in tavola deliziose e accattivanti sfizioserie?

Tra i tipi di insalata, il soncino (o songino), noto anche come valerianella, è ricco di proprietà benefiche seppur povero di calorie. Alleato della dieta, in questa ricetta fa da sfondo alla frutta fresca e secca ed al gorgonzola.

Molto più che una triste insalata, insomma: un piatto pieno zeppo di gusto, vitamine, sali minerali e grassi (perché anche loro vogliono la loro parte) pronto ad appagare vista e palato. Ecco come preparare in poche mosse l'insalata di soncino uva e noci.

Ingredienti


300 gr di songino
1 grappolo medio di uva bianca
1 pera
50 gr di gorgonzola
una decina di noci
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe

Preparazione

Lavate bene il songino, asciugatelo delicatamente e tenetelo da parte. Adesso sgusciate le noci e mettete da parte i gherigli.

Lavate l'uva, tagliate gli acini in due ed eliminate i noccioli.

Lavate la pera e, senza sbucciarla, tagliatela a fette.

Tagliate a pezzetti il gorgonzola. Sbriciolate i gherigli di noce in maniera grossolana e componete l'insalata.

Mettete in una insalatiera il songino, poi l'uva, le pere, il gorgonzola e quindi le noci.

Condite con olio extra vergine di oliva, del sale e del pepe e l'aceto balsamico.

Mescolate bene e servite.

Photo | iStock

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