Sollievo per il palato: la pasta zucca e roquefort

Visto che siamo già entrati nella stagione della zucca e fra non molto ricorrerà la festa di Halloween, volevo proporvi una facile e veloce ricettina per un primo gustoso a base della più simpatica fra le cucurbitacee. Questi gli ingredienti per 240 di pasta (rigorosamente corta, per la cronaca quella nella foto trattasi di Croxetti liguri, più o meno introvabili fuori da quella regione, io consiglio vivamente i paccheri): 400 g di zucca, una cipolla bianca di medie dimensioni, 100 g di formaggio roquefort, un cucchiaio di semi di papavero, olio quanto basta, prezzemolo per guarnire i piatti. Fate appassire la cipolla nell’olio e quando sarà ben rosolata aggiugete la zucca da cuocere a fuoco lento. Quando si sarà ben cotta, lasciarla raffredd

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