Dolce di segale all’anice

29 Novembre 2007

Vi propongo una preparazione semplice dai profumi natalizi, alternativa al solito panettone ma buona per ogni periodo dell’anno: (quantità per 4 porzioni)

Mettete i semi di anice stellato in infusione in un litro d’acqua e lasciate intiepidire; nel frattempo tostate leggermente 100 grammi di farina di segale e aggiungetela all’infuso, quindi lasciate cuocere lentamente a pentola coperta, aggiungendo un pizzico di sale. A cottura ultimata, attendete che il composto sia tiepido e incorporatevi 3 cucchiai di miele ed un decilitro di panna. Disponete delle albicocche secche sul fondo di 4 coppette e versatevi sopra la crema, guarnendo infine con pinoli.

La foto è tratta dal sito: www.varnelli.it

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