Abbinare il vino alla pizza: le regole Cavit

Valdadige_Schiava_docCavit è una delle maggiori aziende vinicole italiane e proprio sul suo sito è possibile trovare una guida vini molto interessante che ha lo scopo di trovare l'abbinamento perfetto con la pizza.

Lo spazio si chiama Abbinamenti Gourmet e tratta ovviamente solo di vini Cavit, ma da qui si può prendere spunto per altri abbinamenti.

Se non altro questi sembra siano stati fatti con criterio e non lo dico solo io, ma anche il mio amico Andrea Gori, sommelier 2.0 molto seguito che così si esprime: "... abbinamenti, ben fatti e tecnicamente (almeno per i criteri AIS), pure corretti dal punto di vista gustativo"

Di seguito alcuni di essi, in tutto ben 46:
Calzone classico: Valdadige DOC Schiava Gentile
Pizza Capricciosa: Trentino DOC Pinot Grigio
Pizza crudo e panna: Altemasi Riserva Graal

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