L’Officina della Birra di Bresso

28 Dicembre 2007
di Nemo

Mi è capitato, qualche giorno fa in un pub, di trovare un sottobicchiere che non avevo mai visto e che mi ha incuriosito: c’era scritto, ben evidente, Officina della birra.

Nonostante le mie conoscenze del processo produttivo non siano elevatissime, non credevo che la birra si producesse in officina e quindi mi sono documentato…

L’Officina in questione si trova a Bresso (Milano) e deve il suo nome al fatto di essere stata allestita proprio nei locali dove prima, dagli anni ’60, si riparavano automobili. Dal 1999 è una birreria che produce e serve cerveza (utilizzando malto e luppolo da agricoltura biologica) immagazzinata in grandi serbatoi di rame a vista.

Tra un boccale e l’altro si può anche mangiare, scegliendo tra: il filetto al metro, servito sulla pietra rovente per prolungarne la cottura; la milanesona, una grande cotoletta; il sombrero caliente, per chi vuole cucinare da sé la carne agganciandola a un cilindro di metallo rovente e insaporendola con brodo vegetale.

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