Le 5 migliori ricette autunnali secondo Gustoblog

Polpette

Siamo ormai in pieno autunno, uno dei periodi che preferisco. Non fa ancora troppo freddo ma è il momento ideale per dedicarsi alla preparazione di piatti succulenti e confortanti, da gustare caldi. L'autunno porta con sè una serie di prodotti di stagione talmente invitanti che sarebbe un peccato non utilizzarli nella preparazione di tutta una serie di ricette. Dalla zucca ai funghi, dalle castagne all'uva per arrivare ai fichi. Tutti ingredienti che si prestano alla preparazione di piatti salati così come dolci. Ecco le 5 migliori ricette autunnali secondo Gustoblog.

Risotto ai funghi
Vellutata di zucca e patate
Fichi
Uva nera

Iniziamo con quello che considero un must: la vellutata di zucca e patate. Una crema avvolgente, delicata e cremosa nella quale la zucca si fonde con le patate dando vita ad un vero e proprio comfort food da arricchire a piacere con della panna acida, o dello yogurt e con dei crostini. Un primo tipicamente autunnale è senza dubbio il risotto ai funghi porcini, uno dei risotti ai quali non so proprio dire di no per il suo sapore unico. Passiamo ad un secondo davvero sfizioso: le polpette di vitello e maiale alle castagne nelle quali si celebra l'accoppiata indissolubile tra la carne e le castagne presenti sia all'interno dell'impasto che come accompagnamento. Un'altra preparazione senza la quale l'autunno non sarebbe tale è la marmellata di fichi in questo caso aromatizzata al vino rosso, pura goduria. Io la utilizzo come ripieno di crostate e biscotti oppure a colazione spalmata su una fetta di pane tostato. Dulcis in fundo immancabile è la schiacciata dolce d'uva, vi sfido a resisterle.

Foto | avlxyz, bru76, breahn, Monica Arellano-Ongpin, fazen

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