Un fiore di Auricchio



L’Auricchio è un formaggio nato nel 1877 a San Giuseppe Vesuviano grazie a Gennaro Auricchio, inventore del caglio speciale che tuttora gli conferisce il suo particolare sapore.

Con il provolone si possono preparare molti piatti gustosi ma anche, avendo una certa manualità, realizzare delle vere opere d’arte, come quella che vedete nella foto, frutto della pazienza e dell’ingegno di un cuoco della Boscolo etoile in azione a Rimini.

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