La ricetta delle patate ‘Sudamerica’

Se ancora non avete idea di come accompagnare, sulla tavola di domani, il tradizionale agnello al forno, ecco una ricettina appetitosa con un tocco di esotico che farà leccare i baffi anche alla nonna… In realtà non so bene da quale Paese del continete latino provenga, ma ciò che conta è il sapore, no?

Ecco cosa occorre: 800 g di patate, 60 g di pinoli sgusciati, olio, pepe bianco e zenzero quanto bastano. Si comincia lessando le patate in abbondante acqua salata e togliendole dalla pentola quando saranno ancora ‘al dente’ (in pratica quando la forchetta avrà un po’ di difficoltà a infilzarle). Lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a pezzetti come se doveste farle al forno.

In una padella molto capiente ripassarle in un filo d’olio per ultimare la cottura e insaporirle con i pinoli, il pepe bianco e lo zenzero. Togliere dal fuoco quando saranno coperte da una crosticina dorata croccante e servire subito. Buen provecho!

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