Ricette per i vostri biscotti: dolcetti al burro di arachidi

Certo, questi dolcetti non sono adatti a chi ha appena iniziato una dieta…però, una volta che li avrete assaggiati, ve ne innamorerete.

Ingredienti per circa 30 biscotti: 120g di burro a temperatura ambiente, 120g di zucchero, 80g di zucchero di canna, un cucchiaino di essenza di vaniglia, 120g di burro di arachidi, un uovo leggermente sbattuto, 170g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale, 10g di arachidi sminuzzate e tostate.

Preparazione: Incorporate dapprima il burro con lo zucchero, lo zucchero di canna, il burro di arachidi e l’essenza di vaniglia; unite poi a poco a poco la farina setacciata, le arachidi sminuzzate, l’uovo, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto; riponete il composto in frigo per circa un’ora; formate delle palline dal composto, ponetele su una piastra da forno imburrata e schiacciatele leggermente; infornate per circa 15 minuti a 180 gradi.

Se volete potete sostituire le arachidi sminuzzate con gocce di cioccolato fondente.

La foto è tratta dal sito: www.albanesi.it

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