Assenzio, fine di un mito?


Sembra proprio che il mito dell'assenzio, pozione magica dei poeti maledetti, distillato capace di scatenare effetti potentissimi grazie ad un componente segreto e allucinogeno, stia tramontando.

La celebre bevanda, prodotta e consumata in buone quantità in Francia - prima di essere messa al bando nel 1914 e tornata legale solo 70 anni dopo - non conterrebbe ingredienti particolari in grado di offuscare i sensi. In realtà uno ce ne sarebbe, il tujone, una sostanza chimica contenuta anche nella salvia e in altre piante del genere arthemisia.

Ma secondo i ricercatori del Journal of Agricultural and food Chemistry, che hanno analizzato il contenuto di alcune bottiglie di assenzio originale (cioè di prima del 1914), la quantità riscontrata di questo elemento è troppo bassa per causare forti effetti sull'organismo.

Il segreto del distillato che Van Gogh, Degas, Toulouse-Lautrec e Picasso definivano la “Musa verde” sarebbe molto banalmente il suo elevatissimo contenuto di alcool: tutti i campioni analizzati superano 70 gradi!

Foto: samuele siva

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