Ricetta: gnocchetti con punte di asparagi e gamberi

gamberi Ecco un'altra ricetta veloce che coniuga il mare con le verdure di stagione, gli gnocchetti con gamberi e punte di asparagi

Ingredienti: Asparagi, gamberi, olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla, pinoli, vino bianco, gnocchi di patate (meglio se fatti in casa).

Procedimento: Pulite gli asparagi, tenete le punte e, se potete, fatele cuocere a vapore, se non potete farli al vapore fateli pure sbollentare leggermente.

Nel frattempo tritate bene aglio e cipolla e fateli soffriggere in padella, poco dopo aggiungete i pinoli.

Dopo qualche minuto potete aggiungere i gamberi e una spruzzata di vino bianco. Se volete potete metterli interi o sgusciarli prima, l’importante è che comunque teniate le teste e le mettiate a soffriggere insieme a tutto il resto, danno moltissimo sapore.

Quando i gamberi sono quasi cotti aggiungete le punte di asparagi e aggiustate di sale. Una volta cotti gli gnocchi, li fate ripassare un minuto o due circa in padella. A questo punto i vostri gnocchetti con gamberi e asparagi sono pronti. Buon appetito!

Foto | Flickr

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