Piatti indiani: minestra fredda di yogurt e menta

L’accostamento di sapori di questa minestra potrebbe sembrare azzardato per i palati europei ma vedrete che la freschezza della menta aiuterà a stemperare la grassezza e tendenza dolce di panna, yogurt e brodo. Potete provare ad abbinare il piatto ad una lager fresca e non troppo strutturata ma un tipico lassi, secondo me, lo renderà ancora più gradevole.

Ingredienti per 4 persone: mezzo litro di yogurt intero, 200ml di panna da montare fresca, 2 cucchiai di foglie tritate di menta fresca, 300ml di brodo di pollo, un pizzico di semi di cumino, succo di limone, sale e pepe.

Preparazione: mescolate in una ciotola lo yogurt con la panna liquida; aggiustate di sale e pepe; unite lentamente il brodo di pollo, i semi di cumino, mezzo cucchiaio di succo di limone e la menta fresca; amalgamate bene il tutto e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Foto | Flickr

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