Ricette autunnali: minestra di castagne e mele

Una minestra invitante, non costosa e facile da preparare...da accompagnare a crostini di pane tostato o a fiocchi di cereali.

Ingredienti: mezzo kg di castagne fresche, un litro di brodo di dado, una costa di sedano, 2 mele renette, 60g di burro, mezzo bicchiere di panna liquida, sale e pepe.

Preparazione: bollite le castagne per una decina di minuti, dopo aver praticato un taglio sulla loro buccia; scolatele e pelatele; in una casseruola portate a ebollizione il brodo e unite le castagne e il sedano tagliato a pezzetti, lasciando cuocere per altri 20 minuti; nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fette e fatele rosolare nel burro, cospargendole di pepe; passate il tutto nel setaccio o al frullatore e rimettete nella pentola; aggiungete la panna e aggiustate di sale prima di servire la minestra caldissima.

Foto | Flickr

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