Gnocchetti di zucca con burro fuso e ricotta affumicata

Vi propongo per questo sabato una ricetta deliziosa che ho avuto modo di gustare in un ristorante goriziano e che non vedo l’ora di bissare a casa mia: si tratta di gnocchetti di zucca conditi con burro fuso e ricotta affumicata. Vi assicuro che questa pietanza ha un profumo e un sapore sublimi, l’accostamento tra il dolce della zucca e l’affumicato della ricotta è da paradiso dei sensi! E quale periodo migliore per provarli, se non questo autunno che volge verso la serata in cui le zucche la fanno da regina?

Veniamo a come realizzarli. Niente di più semplice: basta fare dei classici gnocchetti alla zucca secondo la vostra ricetta (se non doveste disporne, basta guardare qui), lessarli in acqua bollente salata, prelevarli delicatamente con una schiumarola e riporli in una padella in cui avrete fatto sciogliere il burro. Serviteli poi a tavola con abbondante ricotta affumicata grattugiata con una grattugia a fori larghi. Semplicemente divini.

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