Approfondimenti: cosa sono il Salone del Gusto e Terra Madre


Ma cos'è il Salone del Gusto? Il Salone internazionale del Gusto, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino nella sua settima edizione, è un mercato del cibo, un luogo d'incontro e aggregazione dove si praticano l'economia e lo scambio della cultura enogastronomica. L'obiettivo è fornire ai consumatori-visitatori delle indicazioni per conoscere ed imparare a scegliere il cibo. Il Salone diviene un vero e proprio luogo di dibattito sui grandi temi: dalle filiere ai consumatori, dalla pubblicità all'educazione, tutto, insomma, quello che concerne enogastronomia ed economia ad essa legata.

Accanto al Salone, quest'anno per la prima volta in contemporanea, viene presentata Terra Madre, evento realizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Cooperazione Italianai allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Coldiretti Piemonte e Fondazione CRT. Si tratta di un meeting internazionale delle comunità del cibo, una globalizzazione positiva, un modello non omologante che unisce le comunità e promuovere la creazione di un cibo legato al territorio e all'ambiente, che soprattutto non sfrutta ma mantiene armonico il rapporto della comunità con l'ambiente.

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