La pizza perfetta, in casa

Ah, quanto mi piace questo post.

Mi piace perchè è chiaro, preciso, e pure bello da vedere !

E' la ricetta per la pizza di A tutte le buone forchette, e riporta le indicazioni per preparare una buona pasta per la pizza da fare in casa.

Con la storia che siamo italiani, e che quindi pare che nel DNA di ognuno di noi alberghi il gene del pizzaiolo, finisce che ben pochi sanno prepararla come si deve.

Un'altra cosa che mi piace molto della ricetta proposta è che sottolinea l'importanza di un lungo periodo di riposo, per la pasta, e di usare poco lievito. Quando ci si fa la pizza in casa finisce sempre che sa di lievito (che, per carità, se piace va pure bene, ma non è proprio giusto), e che diventa "pesante" da digerire, cosa che accade anche con le pizze mangiate nelle pizzerie così così, dove appunto la pasta non viene preparata come si dovrebbe.

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