Ricette: insalata leggera di champignons per il post-cenone

Alzi la mano chi non ha mangiato oltre il dovuto durante questi giorni...per rimetterci in sesto e non stressare il nostro stomaco ancora di più, ecco un'insalatina di funghi facilmente digeribile e facilissima da preparare.

Ingredienti per 4/6 persone: 300g di funghi champignons, 100g di Emmentaler, 100g di tonno al naturale, 4 fette di pancarrè, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione: dopo aver pulito bene i funghi, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con il succo di due limoni e mescolate bene; aggiungete l'Emmentaler tagliato a cubetti; frullate per un minuto il tonno con l'olio d'oliva e con questa salsa condite l'insalata di funghi e formaggio; per ultimo aggiungete le fette di pancarrè tostate e tagliate a pezzetti.

Foto | Flickr

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