San Valentino: per antipasto la bruschetta rosa

Continua il nostro menu tutto rosa per la cena di San Valentino: per antipasto proponiamo una classica bruschetta, ma del colore dell'amore per eccellenza, e dal sapore deciso come la passione, grazie all'apporto di gorgonzola e radicchio trevigiano.

Ingredienti: 150 g di gorgonzola dolce, 100 g di radicchio rosso tipo Treviso (quello con la foglia allungata), pane casareccio, 1 spicchio d'aglio sbucciato, olio, sale e pepe q.b.

Lavate e asciugate accuratamente le foglie di radicchio, quindi tagliatele a striscioline lasciandone da parte una per le decorazioni. Tagliate a tocchetti anche il gorgonzola, privandolo della buccia, quindi frullatelo insieme al radicchio fino a ottenere una crema dalla consistenza spumosa e dal sapore omogeneo. Al momento di servire, abbrustolite le fette di pane casareccio, strofinatele con l'aglio, aggiungete una goccia d'olio, un pizzico di sale e di pepe come per una normale bruschetta, e spalmatele con la crema. Guarnite con striscioline di radicchio. Buon appetito.

Foto | Flickr

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