Cucina giapponese classica: il nabe-ryori

ricetta giapponese nabe ryoriIl nabe ryori è il cibo cotto nella pentola di terracotta: me lo ha consigliato una mia amica giapponese quando c'è un clima rigido, pare infatti che riscaldi molto.

Si dispone la pentola al centro del tavolo su un fornelletto stile bourguignonne mettendo all'interno un brodo fatto da tonno secco, alghe e dashi. Essendo ingredienti qui in Italia non facilmente reperibili un buon sostituto è il brodo di carne di manzo leggero.

A questo punto ognuno cucina all'interno ciò che più desidera nel momento in cui il brodo inizia a bollire: dal tofu alle verdure tagliate a fettine come carote, spinaci, funghi, oppure carne a strisce sottili come il vitello, il maiale, il manzo. Funge da piatto unico ed è ottimo da fare in compagnia!

Foto | Flickr

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