Ricetta tipica russa: zuppa di patate e speck

zuppa di patate e speck Qual è la cucina più adatta per affrontare l’inverno? Sicuramente quella Russa che impone un’alimentazione ricca di calorie. La ricetta tipica che oggi ho intenzione di proporre è la zuppa di patate con speck. Ingredienti: 1,5 Kg di patate, 100 gr di speck, 2 cipolle medie, 20 gr di burro, prezzemolo, foglie di alloro, sale e pepe.

Preparazione: in un litro e mezzo di acqua bollente salata mettere le patate fatte a dadi insieme alle foglie di alloro e cuocere a fiamma alta per circa 20-25 minuti. Intanto tagliare a piccoli cubi lo speck e farlo saltare in una padella col burro (o olio d’oliva). Unirlo poi alla zuppa con aggiunta di pepe, mescolare ancora per pochi minuti e servire con aggiunta di prezzemolo tritato. Come bevanda da abbinare si consiglia un vino bianco leggero.

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