Ricette di Pasqua: Costolette d'agnello.

E potrebbe mancare mai l'agnello sulle vostre tavole pasquali? Beh se siete vegetariani si, al contrario dovreste poter gradire le costolette d'abbacchio fritte. L' esecuzione della ricetta è davvero facile, l'unica cosa che potrebbe crearvi qualche problema è cercare di togliere la carne dall'osso così da rendere l'impugnatura della costoletta più agevole e convogliare tutta la carne dove ce ne è di più.

Per 4 persone occorrono: 12 costolette; 1 uovo; pangrattato; sale, pepe e parmigiano q.b.; farina ed olio per friggere. Sbattete un uovo con il sale, il pepe un po' di formaggio. Passate le costolette nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. Premetele bene in modo che il pangrattato aderisca perfettamente.

Nel frattempo in una padella mettete a riscaldare dell'olio e poi friggete le costolette. Fatele scolare su della carta assorbente e servite in tavola calde e con delle fettine di limone. Consiglierei un rosso di buon corpo e dalla struttura alcolica importante.

Foto | Cookaround