Ricette primi:spaghetti aglio, olio e noci

nociQualche giorno fa, sono venuto a conoscenza di una variazione della ricetta "aglio, olio e peperoncino". L'ho mangiata a cena da una mia amica napoletana che me l'ha presentata come una delle ricette più consumate nelle case partenopee.

Gli ingredienti che ci ocorrono sono: 400 g di spaghetti, 4 spicchi d'aglio, 4 gherigli di noce, 1 peperoncino e prezzemolo.

Fate rosalare l'aglio e il pepeoncino sminuzzato nell'olio insieme ai gherigli di noce fino a quando quest'ultimi non saranno abbrustoliti. Fate lessare gli spaghetti e raggiunta la cottura scolateli e versateli nella padella con l'olio e il condimento. Servite con una spruzzata di prezzemolo.

Questo piatto è molto semplice da realizzare e visto l'alto contenuto di aglio ha un forte potere antibatterico e anticolesterolico. Inoltre le noci contengono sostanze che hanno effetti cardio-protettivi.

Foto|Flickr

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