Ricetta degli gnocchi tricolori

29 Maggio 2009

Continuiamo con i consigli culinari per la festa della Repubblica. Oggi vi consiglio la ricetta degli gnocchi tricolori, che è una variante dei classici gnocchi. Preparate gli gnocchi secondo la ricetta base. Una volta preparato l’impasto, dividetelo in tre parti:

  • a una parte aggiungete 150 gr di spinaci tritati e frullati (se usate quelli surgelati, scongelateli prima in una padella con un po’ d’olio e aglio);
  • ad un’altra parte unite tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • all’ultima parte aggiungete due tuorli.

A questo punto gli impasti potrebbero essersi ammorbiditi, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di farina per portarli alla consistenza necessaria. Cuoceteli, quindi, come al solito e conditeli solo con un filo d’olio (se si condiscono con il sugo di pomodoro addio effetto cromatico!)

Foto | Il gastronomo riluttante

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