Ricette stuzzichini: toast al sesamo con maiale e gamberi

Ricette stuzzichini: toast al sesamo con maiale e gamberiUna ricetta per dei toast nei quali il sapore della carne di maiale si mescola a quella dei gamberetti e il tutto viene reso più croccante dalla presenza dei semi di sesamo. Per quattro persone occorrono: 120 g di carré di maiale, 120 g di gamberi sgusciati, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di sherry secco, 1 cipollotto tritato fine, 1 cucchiaino di radice fresca di zenzero grattugiata fine, 1 albume d’uovo, 4 fette di pane bianco, 100 g di semi di sesamo, olio extra vergine di oliva.

Tritate nel mixer o nel tritacarne la carne di maiale e i gamberi ben sgocciolati fino ad ottenere un composto pastoso. Mettetelo in una ciotola e aggiungete il sale, lo sherry, il cipollotto, lo zenzero e e l'albume d’uovo. Mescolate bene e lasciate riposare un pochino. Togliete, quindi, la crosta al pane e spalmatelo con uno strato abbondante di impasto. Cospargetelo con semi di sesamo e tenetelo da parte fino al momento di friggerlo.

Riscaldate l’olio in una padella a bordi alti. Friggetevi il pane per 2 minuti, con il lato spalmato di pasta rivolto verso il baso. Girate ciascuna fetta e friggetela sull’altro lato per 30 secondi. Fate sgocciolare le fette su carta da cucina. Tagliate ogni fetta in 4 triangoli che disporrete su un piatto da portata ben caldo. Potete decorare con dei gamberi.

Foto | Giallo Zafferano

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