Ricette dolci: Cantucci toscani

...E dopo le ciambelline al vino non potevo non scrivere la ricetta dei cantucci toscani. Gli ingredienti che ci occorrono sono: 500 gr di farina bianca; 250 gr di mandorle spellate; 200 gr di zucchero; 100 gr di burro; 3 uova; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 pizzico di sale ed 1 cucchiaio di Vin Santo. Impastate insieme la farina, lo zucchero, il lievito il burro ammorbidito, le uova ed il sale.

Tostate le mandorle ed incorporatele al composto. Formate dei filoncini ed infornateli a 180' C per 25 minuti rigirandoli. Toglieteli dal forno e tagliateli trasversalmente e ricuoceteli per altri 5 minuti. Fate freddare e conservateli in scatole ben chiuse o nei barattoli di vetro con chiusura ermetica. Non dimenticate di accompagnarli ad un bicchiere di Vin Santo!

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