Ricette pesce: gamberetti fritti

Avete mai usato il wok? A me piace un sacco cucinare in questa enorme contenitore di origini asiatiche. Gli alimenti in genere vengono tagliati in piccoli pezzi e vanno saltati con una modesta quantità di olio molto caldo, mescolati in continuazione e cotti molto rapidamente.

Gli ingredienti per la nostra ricetta per 4 persone sono: 5 dl di olio di arachidi; 2 albumi d'uovo; 300 grammi di gamberetti rosa sgusciati; 5 cucchiai di pan grattato; 1/2 cucchiaino di zenzero grattuggiato; sale e pepe.

Come prima cosa, scaldate l'olio nel wok. Intanto montate gli albumi d'uovo. Prendete i gamberetti uno per volta e passateli prima nell'albume e poi nel pan grattato. Infine immergeteli nell'olio bollente. Fateli cuocere per un paio di minuti, finchè non sarannp ben dorati. Scolateli e laciateli sgocciolare su carta assorbente. Salate, pepate e spolverizzate di zenzero prima di servire.

Foto | Flickr