Ricette primi: le bavette rucola e funghi

28 Luglio 2009
di roby

In realtà questo fresco primo piatto prevede anche altri ingredienti sfiziosi, come le cipolle rosse e i pinoli… insomma, un primo che va bene per tutte le stagioni e che anche d’estate, se fatto stiepidire un po’, saprà dare soddisfazione al vostro esigente palato.

Cosa vi occorre: 250 g di bavette, 1 cipolla rossa, 1 pacchetto di funghi da trifolare, mezza busta di rucola, una manciata di pinoli, olio, sale e peperoncino q.b.

Come si prepara: fate scaldare l’olio in una padella capiente, ma dai bordi alti, insieme con il peperoncino frantumato; quando inizierà a rosolare buttateci la cipolla tritata e i funghi lavati accuratamente e tagliati a fettine sottili. Una volta che sarà tutto stufato, cuocete la pasta scolandola al dente e ripassatela nella padella aggiungendo alla fine la rucola e come tocco finale i pinoli. Servite.

Foto | Flickr

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