Ricette sfiziose: spiedini di scamorza

spiedini scamorzaRitorniamo ai piatti leggeri: un antipasto semplice da preparare e che può tornarci utile anche durante l'organizzazione di buffet, data la sua presentazione.

Ecco quello che ci occorre per 4 persone: 400 grammi di scamorza; 200 grammi di pane a fette; 4 filetti di acciughe dissalate; olio; sale e pepe.

Tagliate la scamorza a fettine e fatela insaporire in un piatto con un pizzico di sale e pepe e qualche cucchiaio d'olio. Tagliate poi le fettine di pane della stessa dimensione della scamorza e abbrustolitele leggermente in forno. Infilate in degli spiedini una fetta di pane e una di scamorza, alternandoli, avendo cura che l'ultima sia di pane. Ungete una pirofila con dell'olio e appogitevi gli spiedini cercando di farli stare il più possibile sollevati dal fondo. Mettete in forno caldo e cuocete per circa 20 minuti. Intanto saltate in una padella i filetti di acciughe, con cui condirete gli spiedini cotti.

Foto | Flickr

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