I pici con le briciole con la ricetta tipica toscana

18 Febbraio 2013

Ingredienti: 400 gr di pici freschi, 3 fette di pane toscano raffermo, olio evo qb, 1 spicchio di aglio, sale qb, peperoncino.

Procedimento: ridurre a pezzi le fette di pane e passarle nel mixer per ridurle in briciole. Nel frattempo versare in una padella ampia abbondante olio evo insieme ad uno spicchio di aglio. Farlo rosolare bene ed unire del peperoncino rosso. Una volta dorato l’aglio unire la mollica di pane tritata e farla saltare fin quando diventa croccante. Adesso lessare i pici in abbondante acqua bollente salata. Scolarli al dente e trasferirli nella padella con la mollica dalla quale avrete eliminato l’aglio. Fate insaporire per qualche minuto e servire i pici caldi.

Foto | Xaura

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