Ricette primi piatti: pasta con il persico

22 Settembre 2009

La pasta con il persico l’ho mangiata tempo fa in un ristorante e l’ho ripetuta in casa personalizzandola un po’. Per 4 persone occorrono: un filetto di persico, aglio, olio, 1 bicchiere di vino bianco, semi di girasole, sale, 320 gr di pasta (io ho usato dei fusilli freschi).

Mettete in una padella l’olio e l’aglio. Quando l’aglio inizia ad imbiondire toglietelo e adagiate nella padella il filetto di persico in pezzettoni. Aggiungete il vino, lasciate evaporare e continuate a far cuocere per un quarto d’ora. Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta che andrete a scolare al dente. Versate la pasta ben scolata nella padella con il persico. Fate mantecare per un paio di minuti, quindi unite una manciata di semi di girasole. Lasciate riposare per cinque minuti e servite.

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