Ricette conserve: marmellata di limoni

marmellata limoniAncora conserve, stavolta di frutta però: prepariamo un'ottima marmellata di limone, che potrà avere un duplice utilizzo. Sulle fette biscottate o da accompagnamento a piatti salati.

Ecco quello che ci occorre: 700 grammi di limoni biologici, acqua, 500 grammi di zucchero.

Lavate i limoni e bucatene la buccia in più parti con una forchetta. Meteteli a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l'acqua due volte al giorno. Scolateli, tagliateli poi in bastoncini sottili, senza sbucciarli e tenendo fuori i semi. Pesate il quantitativo ottenuto e mettetelo in una casseruola insieme ad una quantità d'acqua pari alla metà del loro peso. Aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso, finchè la marmellata non sarà densa. Invasatela come vi ho descritto ieri. Accompagnateci pecorini e castelmagro.

Foto | Flickr

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