Lasagne in bianco con funghi

Una proposta gustosa, deliziosa e profumata per un piatto da fine estate nutriente. E poi ormai, è tempo di funghi!

Gli ingredienti per 4 persone sono: 600 grammi di lasagne fresche; 500 grammi di funghi misti; 2 cipolle; 50 grammi di parmigiano grattuggiato; 1 rametto di timo; olio; sale e pepe. Per la besciamella: 300 ml di latte; 30 grammi di farina del tipo 00; 30 grammi di burro; 1 pizzico di noce moscata.

Intanto riscaldate il forno a 200° C. Poi preparate la besciamella: mettete a scaldare il latte, fino a bollore. Sciogliete il burro in un altro tegame, unitevi la farina e mescolate, per almeno 5 minuti. Unite il latte caldo e la noce moscata, lasciate ribollire e cuocete per altri 10 minuti, finchè la besciamella non sarà pronta. Lavate i funghi e puliteli; tritate le cipolle e rosolate il tutto in una padella con qualche cucchiaio d’olio. Salate e pepate; spolverizzate col timo e cuocete 5-10 minuti. Versate in una teglia da forno un po’ della besciamella, coprite con uno strato di lasagne, continuate con i funghi e così via, terminando con uno strato di pasta e besciamella abbondante. Parmigiano per gratinare e 20 minuti in forno.

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