Ricetta facile degli gnocchi con i funghi

gnocchi con funghiQuando in casa ho almeno un pacchetto di gnocchi non mi creo mai troppi problemi su cosa cucinare. Sono il mio formato di pasta preferito e perciò, con qualsiasi condimento li accompagni, restano comunque una prelibatezza. Oggi li prepariamo semplicemente con dei funghi.

Vediamo cosa ci occorre per 4 persone: 400 grammi di gnocchi; 300 grammi di funghi (meglio se porcini); 50 grammi di burro; 2 cucchiai d'olio extravergine; 2 spicchi d'aglio; pepe; prezzemolo tritato; sale.

Pulite e lavate i funghi, poi toglietene il gambo e tagliateli in pezzi non troppo piccoli. Sciogliete in un tegame il burro e l'olio insieme. Metteteci dentro gli spicchi d'aglio e i funghi. Salate e fate rosolare per 5 minuti con il coperchio; poi proseguite la cottura finchè l'acqua dei funghi nonsarà evaporata. Pepate, togliete l'aglio e aggiungete del prezzemolo tritato. Usate l'intingolo per condire i vostri gnocchi.

Foto | Flickr

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