Ricette prima colazione: frittelle di tonno e mais

frittelle tonnoPer chi è abituato a fare una prima colazione salata, ma anche per chi vuole fare una sorta di brunch, ecco una ricetta abbastanza leggera, da provare.

Gli ingredienti sono: 8 pomodorini ciliegino; 1 spicchio d'aglio; basilico; 1 pezzo di cipolla rossa; olio; aceto balsamico; 180 grammi di tonno sgocciolato; 200 grammi di chicchi di mais; 2 uova; 1 cucchiaio di farina bianca; sale e pepe.

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini; mescolateli poi in una ciotola insieme all'aglio schiacciato, le foglie di basilico spezzettate, la cipolla e una spruzzata di balsamico ed olio. In un'altra ciotola mescolate il tonno col mais, 2 tuorli e la farina. Salate e pepate. Montate i du albumi a neve e incorporateli nella ciotola del tonno. In una padella antiaderente scaldate un po' d'olio di semi e versatevi il composto di tonno a cucchiaiate abbastanza distanti. Cuocete le frittelle per due minuti per lato; scolate su carta assorbente e servite con l'insalata di pomodorini, togliendo l'aglio.

Foto | Flickr

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