Ricette secondi: frittelle di zucca gialla e miglio
La zucca è uno dei miei ortaggi preferiti e ne ho sempre tanta in casa grazie ai miei genitori che la coltivano. Eccovi, pertanto, una ricettina abbastanza semplice che unisce il sapore della zucca alla croccantezza del miglio. Ingredienti: 400 gr di polpa di zucca, 300 gr di miglio, 1 cipolla, 40 gr di farina, 1 carota, 20 gr di zucchero, olio extra versione di oliva, aceto, sale.
Fate cuocere per un quarto d’ora il miglio in acqua salata. Nel frattempo tagliate a julienne la carota e affettate la cipolla e fatele rosolare in un po’ d’olio, aggiungendovi lo zucchero, un paio di cucchiai di aceto e un po’ di sale. Fate andare finché la cipolla non si disfa. Intanto prendete la zucca e ricavatene delle fettine sottili (tre per ogni commensale) e fatele rosolare in un po’ d’olio ben caldo. Grattugiate la zucca restante e unitela al miglio scolato e alla farina. Aggiustate di sale e, con questo composto, formate delle palline che andrete a friggere in abbondante olio.
Adagiate nel piatto da portata le fettine di zucca e la composta di cipolle e concludete il tutto con le frittelle di zucca e miglio.
Foto | apeindiana
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Ricette secondi: frittelle di zucca gialla e miglio inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.