Polpette di carne alla paprika con pomodori secchi

polpette carneOggi vi presento una versione alternativa delle polpette al sugo; innanzitutto queste polpette sono leggermente piccanti e poi sono conditi con una salsa di pomodorini secchi.

Gli ingredienti per la ricetta sono: 300 grammi tra carne di vitello e maiale macinata; 70 grammi di salsiccia; mollica di pane; un uovo; mezzo bicchiere di latte; timo; prezzemolo; 4 cucchiai di farina; mezzo bicchiere di vino bianco; un bicchiere di brodo di carne; due cucchiai di paprika; 3 pomodori secchi; origano; olio; sale e pepe.

Mettete in una ciotola la salsiccia sbriciolata, la carne trita, l'uovo, un pugno di mollica ammorbidita nel lattee strizzata, il timo e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Amalgamate tutto e fate delle palline con la carne. Intanto scaldate due cucchiai d'olio in una padella e rosolate le polpette dopo averle infarinate. Fate dorare per qualche minuto e poi aggiungete il vino. Fate evaporare, aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere per una decina di minuti. Poi mettetele su della carta assorbente e preparate la crema di pomodorini, frullandoli con la paprika. Passate ogni polpetta nella crema ottenuta e rimettetele in padella per qualche minuto in modo da servirle calde.

Foto | Flickr

  • shares
  • Mail