La zucca: curiosità e suggerimenti per cucinarla

Abbiamo già detto quanto la zucca sia un ortaggio versatile e che può essere utilizzata per la preparazione di molti piatti. L'ideale, se si vuole acquistare della zucca, sarebbe di prenderla intera, pulirla e conservarla anche in freezer, in dei sacchetti, in modo da poterla utilizzare più volte, risparmiando.

Però la zucca può risultare difficoltosa da pulire, servono dei coltelli robusti e una buona manualità. Perciò spesso si compra la zucca già in tocchetti: in questo caso se dovete conservarla, usate della carta velina trasparente e fasciatela bene intorno, perché prende facilmente dell'aria, diventando subito scura.

Oppure, se volete optare per una via di mezzo, provate a comprare una zucca intera e cucinatela ripiena, con carne, riso o formaggi. In questo caso dovete tagliare la calotta, svuotarla da semi e filamenti e riempirla. Il massimo è con ripieno di spezzatino di manzo o pollo. Poi richiudete il "tappo", mettete in forno e fate cuocere per un'oretta.

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