Ricette light: coppa di yogurt e frutta

yogurtIn questi giorni abbiamo parlato tanto di ricette molto ricche, per pranzi e cene di Natale, accompagnate da dolci super-calorici. E allora ho pensato che forse è anche il caso inserire una piccola ricettina light, con cui epurarci un attimo prima di riprendere il tran tran natalizio.

Gli ingredienti che ci servono sono i seguenti: 4 arance; 30 gherigli di noce; 250 grammi di yogurt greco; 100 grammi di miele di acacia; 90 ml di panna fresca; 2 fogli di gelatina; 1 albume; 10 grammi di zucchero; 1 cucchiaio di cannella.

Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciate in ammollo per 10 minuti. In un pentolino sciogliete a fuoco lento 75 grammi di miele nella panna. Aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando. Spegnete e lasciate intiepidire. Montate a neve l'albume, unite lo zucchero e continuate a montare. Incorporate dopo lo yogurt alla panna col miele e infine l'albume. Versate in una ciotola e coprite con la pellicola; lasciate rassodare in frigo per 3 ore. Sbucciate le arance e pelatele a vivo, raccogliendo il succo. Disponete in dei bicchieri gli spicchi e le noci, bagnateli col succo e poi col composto di miele. Terminate con una spolverata di cannella.

Foto | Flickr

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