Ricetta facile primo: pasta allo zafferano e pesce

pasta allo zafferanoNon solo risotti con lo zafferano, si può fare anche la pasta. Usate questi ingredienti per 2 pesone: 200 gr di pasta corta, del finocchietto selvatico, acciughe sott'olio, una cipollina piccola, una bustina di zafferano, olive scure, olio e sale.

Tritate finocchietto, olive e cipolla tagliati sottilissimi, mettete la pasta a bollire in acqua salata e preparate l'intingolo di condimento. In una padella antiaderente mettete un filo di olio, cipolla, olive e finocchietto e le acciughe anch'esse tagliate sottili.

Mettete in un filo di acqua calda lo zafferano e versatelo nella padella, scolate subito la pasta e versatela nella padella. Mescolate bene fino a che la pasta non prende il colore giallino dello zafferano. Spolverate con un poco di pepe e servite caldissima.

Foto | Flickr

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