Ricetta facile dolce: quadrottini alle mandorle e cocco

Una ricetta facilissima per i vostri biscotti un po' particolari. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina, 100 gr di burro, due uova, 100 gr di zucchero, delle mandorle tritate, due cucchiai di farina di cocco, due cucchiai di latte e una punta di cucchiaino di lievito.

Questi biscotti sono piuttosto secchi e da consumare con un bel bicchierone di latte. Iniziate a lavorare le uova con il burro e lo zucchero. Setacciate la farina e incorporate le mandorle, lo lievito e la farina di cocco. Verificate la solidità dell'impasto e formate delle palline. Regolate in latte o in farina per rendere l'impasto morbido ed elastico.

Stendete l'impasto e formate tanti quadrottini. Infornateli in forno caldo a 180° per 25 minuti. Sarebbe l'ideale spennellare con il tuorlo di un uovo nel momento in cui li mettete a cuocere.

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