Ricette frutta: carpaccio di ananas e pere

ananasOggi vi posto un'idea per come presentare la vostra frutta per Capodanno; utilizzando della frutta normalissima, potrete comunque stupire con effetti speciali i vostri ospiti.

Ecco cosa vi serve: 1 ananas; 3 pere mature; 70 grammi di zucchero; 0,7 dl di acqua; 0,7 dl di Maraschino; 6 piccole meringhe; 1 limone; 3 cucchiai di pistacchi tritati; 100 grammi di cioccolato fondente.

Mettete lo zucchero in un pentolino con l'acqua a fuoco basso e fate sciogliere tutto lo zucchero. Fate raffreddare lo sciroppo e aggiungete il liquore, mescolando. Pulite l'ananas e affettatelo a fettine sottilissime; sbucciate le pere e tagliate anch'esse a fettine molto sottili. Poi spruzzateci su delle gocce di limone. Sistemate le fette di ananas e pera nei piatti alternandoli e bagnate con lo sciroppo al maraschino. Ammorbidite il cioccolato e ricavatene dei trucioli su della carta da forno. Sbriciolate le meringhe. Disponete i pistacchi sulla frutta e completate con le meringhe e i trucioli di cioccolato.

Foto | Flickr

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