Ricette antipasti: Cornucopie di bresaola ripiene di ricotta.

cornucopie di bresaola ripiene di ricottaPer un antipasto o stuzzichino invitante provate le cornucopie di bresaola ripiene di ricotta. Gli ingredienti che occorrono per realizzarle sono: 250 gr di bresaola, un radicchio; 250 gr di ricotta mista, o quella che trovate; 20 gr di erba cipollina; 50 gr di scaglie di mandorle; un cucchiaino di semi di papavero; olio extra vergine di oliva, sale e pepe ed aceto balsamico.

Tritate finemente l'erba cipollina e mescolatela alla ricotta insieme a sale e pepe ed i semi di papavero. Fate riposare il ripieno in frigo. Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a julienne. Preparate una vinaigrette con aceto balsamico, sale ed olio emulsionandolo bene.

Condite il radicchio con la vinaigrette e disponetelo sul piatto da portata. Con la bresaola preparate dei cornetti ripieni con la ricotta aromattizzata. Disponeteli sul letto di radicchio. Cospargete le mandorle a scaglie e condite il tutto con la vinaigrette.

Foto | Flickr

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