Ricette light: insalata di arance e cicorie

cicoriaLa parola d'ordine in questi giorni sarà disintossicazione. Dovete assolutamente liberarvi degli eccesi di cibo che hanno caratterizzato queste feste e puntare su cibi salutari e depurativi.

Gli ingredienti per l'insalata sono: 4 arance; 2 cespi di insalata belga; 1 cespo di radicchio rosso; 50 grammi di olive verdi; 2 cucchiai di senape; 2 cucchiai di aceto di mele; olio.

Pulite le arance a vivo, ricavatene degli spicchi e divideteli a metà. Pulite e lavate le insalate e tagliatene le foglie a vostro piacimento. A questo punto condite le fette di arancia con l'aceto, la senape e l'olio. Su dei piatti di portata, sistemate un letto di insalata mista, aggiungete le olive e infine posate le fette di arancia condite e marinate. Accompagnate l'insalata con del pane integrale o ai cereali.

Foto | Flickr

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