La besciamella vegetale, la ricetta light

Come fare la besciamella senza latte ma con brodo

La besciamella è molto versatile in cucina e si può usare in moltissime ricette. Esistono diverse versioni della besciamella, oltre a quella classica che prevede l’uso di latte, farina e burro. Esiste la versione senza latte, ma con brodo; oppure quella senza burro.

Vi abbiamo presentato anche la ricetta della besciamella vegan che, però, ha un inconveniente, se così vogliamo dire: si usa il latte di soia che non a tutti può piacere. Possiamo agevolmente sostituire il latte di soia con del buon brodo vegetale e preparare così una besciamella completamente vegetale e usufruire di una ricetta light che sarà squisita e non farà male.

Ingredienti


    500 ml di brodo vegetale
    3 cucchiai di farina
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 pizzico di noce moscata

Preparazione

Stemperate la farina in due cucchiai di olio e versate a filo il brodo vegetale mescolando accuratamente in modo da evitare i grumi. Aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate sul fuoco finché non si sarà addensata. Poi usate come una normale besciamella.

Foto | Flickr di jlastras

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