Ricetta facile antipasto: frittata soffice con ricotta

frittata soffice con ricottaUn'altra ricetta facile per la quale servono pochissimi ingredienti: 3 uova, una ricottina sgocciolata da 75 gr, una noce di burro, sale, pepe bianco, maionese, a scelta cubetti di verdure tipo zucchine bollite o melanzane alla griglia, eventuale erba cipollina.

Procedete a seprare tuorli da albumi, montate a neve ferma gli albumi, nel frattempo lavorate i tuorli con la ricotta. Aggiungete sale e pepe, poi incorporate gli albumi. Mescolate bene ottenendo un composto estremamente soffice. Spolverate di erba cipollina e preparate la pentola antiaderente sul fuoco con una noce di burro.

Quando la noce di burro sarà sciolta mettete le verdure, poi versate sopra la frittata. Mescolate delicatamente, poi lasciate cuocere per qualche minuto fino a che il fondo non si è solidificato e si stacca facilmente dalla padella. Girate la frittata e lasciatela cuocere un altro paio di minuti. L'interno deve restare molto soffice. Decorate con un filo di maionese: buon appetito!

Foto | Flickr

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