Ricetta dolce facile: biscotti al cocco e limone

biscotti al cocco e limoneUn'altra ricetta dolce facile per i vostri biscotti, usate: 300 gr di farina 00, 100 gr di farina di cocco, il succo di un limone, mezza bustina di lievito, 3 uova, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato e una stecca di vaniglia di cui userete i semini. Tenete pronto del latte a temperatura ambiente.

Mescolate bene uova, zucchero e burro ammorbidito. Setacciate la farina 00, poi lo lievito, aggiungete lo zucchero a velo vanigliato e i semini di vaniglia. Infine mescolate la farina di cocco e aggiungete il succo di limone, iniziate a versare a filo il latte. Quando l'impasto diventa maneggevole stendetelo a mezzo cm e ritagliate dei grossi biscotti tondi.

Infornateli in forno caldo a 160° e lasciateli cuocere per 25 minuti. Buonissimi a colazione col tè!

Foto | Flickr

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