Ricetta dolce facile: muffin allo yogurt, limone e mandorle

muffin allo yogurt, limone e mandorleUna ricetta facilissima per i vostri muffin, usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, 50 gr di burro ammorbidito, delle mandorle a fettine, 3 uova, una bustina di lievito, 100 gr di zucchero, il succo di un limone più la buccia grattugiata e 250 ml di yogurt al naturale.

Mescolate uova, zucchero e burro molto morbido, aggiungete la farina di mandorle a cucchiaiate, poi setacciate farina e lievito. Aggiungete le mandorle a fettine, il succo di limone e spolverate con la buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto poi versate tutto lo yogurt nell'impasto. Andate a creare un impasto molto cremoso e morbido.

Usate ora dei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4, fate cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Potete decorare la superficie con altre mandorle a fettine, servite freddi.

Foto | Flickr

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