Come fare la trota alla piemontese di Benvenuto presidente!

12 Aprile 2013
di roby

Come si prepara: pulite la trota, lavatela ed evisceratela. Intanto tritate la cipolla, il sedano e la salvia e con questo trito preparate un soffritto in cui farete andare la trota irrorandola con l’aceto e il brodo. A questo punto unite la scorza di limone, l’uvetta strizzata e aggiustate di sale e di pepe, poi coprite e fate andare a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, sgocciolate la trota, spellatela, sfilettatela e adagiatela sul piatto da portata coprendo con la salsa ottenuta facendo stringere il fondo di cottura cui avrete unito la panna. Servite caldo.

Foto | Flickr

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