Come fare la salsa verde con il Bimby

Nonostante si tratti di una preparazione originaria del Piemonte, la salsa verde è largamente utilizzata in tutta Italia. L’ingrediente principale è il prezzemolo e questo contribuisce a renderne il sapore parecchio forte e caratteristico. Viene tradizionalmente utilizzata per accompagnare il bollito ed i lessi in generale.

Prepararla con il bimby è piuttosto semplice. Basterà introdurre tutti gli ingredienti nel boccale secondo le istruzioni ed azionarlo per avere pronta per l’uso una salsa verde deliziosa, perfetta anche per condire le uova o per preparare gustose bruschette. Ecco come fare la salsa verde con il Bimby proveniente da quì.

Ingredienti

• 30 gr prezzemolo
• 2 filetti di acciuga
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 limone spremuto
• 1 misurino scarso olio extra vergine di oliva
• sale qb

Procedimento

Versare nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti tranne l’olio. Azionare per 5 secondi a velocità turbo, quindi spatolare e raccogliere il composto ottenuto sul fondo del boccale. Proseguire con la stessa operazione ancora due volte o fino a quando si sarà ottenuto un composto perfettamente liscio. Adesso, con le lame in movimento, unire gradatamente l’olio extra vergine di oliva per 10 secondi a velocità 8. A questo punto regolare eventualmente di sale. Trasferire la salsa verde in un barattolo di vetro ben chiuso e conservare in frigorifero fino ad una settimana.

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